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Receta de Rolls de ricota y frutilla

Son unos arrollados hechos con masa hojaldrada, más livianos y fáciles que el strudel, pero igual de ricos y vistosos.

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Rolls de ricotta y frutilla.
DulcesPostrescocina italiana
Tiempo de cocción: 12 min.
Tiempo de preparación: 30 min.
Tiempo total: 42 min.
Porciones: 4

Ingredientes

  • Azúcar impalpable, 50 g
  • Ricota, 300 g
  • Frutillas, 250 g
  • Ralladura de 1 limón
  • Manteca, 100 g
  • Masa filo, 200 g
  • Azúcar impalpable extra para espolvorear
  • Helado de frutilla para acompañar

Preparación

  1. Batir la ricota con el azúcar. Perfumar con la ralladura de limón. Agregar las frutillas previamente lavadas y cortadas en cubitos.
  2. Acomodar una lámina de masa filo. Pintarla con manteca derretida. Tapar con otra lámina de masa y repetir la operación una vez más.
  3. Cortar rectángulos de 15 cm x 12 cm aproximadamente. Distribuir cada extremo el relleno. Arrollar y cerrar las puntas del roll. Acomodar sobre una placa para horno. Pintar con manteca.
  4. Cocinar en el horno precalentado a 180ºC durante 8 o 10 minutos o hasta que estén bien dorados y crocantes. Retirarlos. Espolvorear con azúcar impalpable.
  5. Servirlos tibios o fríos, acompañados con salsa de frutilla y helado.

Un postre hojaldrado, bien liviano, fresco y fácil de hacer porque no hay que amasar ni batir. Los rolls de ricotta y frutilla se hacen con masa filo que se consigue en pastelerías, en tiendas de comidas árabes, en el barrio chino y en algunos supermercados. La receta es de Dolli Irigoyen, que recomienda servirlos fríos o tibios. Ideales para servir como postre o para la tarde con un rico té.

Tips para elaborar los rolls de ricotta y frutillas

  • Al pintar la masa filo con la manteca, hay que hacerlo rápido para que no se seque, usando un pincel de silicona.
  • Al rellenar los rolls de ricotta y frutilla hay que intentar que todos salgan del mismo tamaño y cuidar de cerrar bien los bordes para que el relleno no se salga durante el horneado.
  • La salsa de frutillas para acompañar los rolls de ricotta y frutilla es más rica si es casera.
Por LA NACION recetas
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