Receta de Caldo de verduras
Un sabroso caldo de verduras puede ser una entrada en sí misma o la base para muchas de nuestras comidas, pero ¿sabemos lo que hay que saber para hacerlo delicioso? Intentemos
Ingredientes
- Cebolla, 1
- Puerro, 2
- Tomate, 2
- Papa, 1
- Zanahoria, 6
- Zapallo, 1
- Espinaca, 1 ramo
- Ajo, 2 dientes
- Sal gruesa, a gusto
- Aceite de oliva, cantidad necesaria
Preparación
- Lavar todas las verduras muy bien. Cortarlas en cubos.
- En una olla grande calentar un poco de aceite de oliva y agregar los ingredientes. Estos van a empezar a sudar y tirar todos sus jugos, mezclamos un poco y agregamos la sal. Luego de unos minutos agregar agua, tapando todos los vegetales. Cuando hierva vamos a dejarlo a fuego bajo por 45 minutos.
- Una vez pasado este tiempo dejamos enfriar y guardamos en la heladera o porcionado en el freezer.
El caldo de verduras es la base de muchas de las comidas que consumimos diariamente, a veces lo compramos hecho, otras en cubitos, en polvo y así hay miles de formatos. Es bueno saber hacerlo porque al igual del caldo de carne es super fácil y nutritivo. Puede durar 3 días en la heladera pero hasta 3 meses si lo freezamos y todo esto sin conservantes, con ingredientes vegetales variados, coloridos, frescos y naturales.
Tips para elaborar el caldo de verduras
- Para que el caldo de verduras tenga más sabor y esté más concentrado ponerle un poco menos de agua y dejarlo más tiempo cocinando.
- Variar las verduras, en tanto haya algunas verduras de hoja y otras que le den más consistencia al caldo la receta va a ser siempre igual pero el resultado será con un sabor distinto.
- El caldo de verduras se usará para hacer sopas cremosas, saborizar carnes, hacer risotto o tomar solo como líquido caliente para entibiar el cuerpo en cualquier momento de un día frío de invierno.
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