Receta de Pan fácil
Este pan suave y esponjoso solo toma 60 minutos, ya que para su elaboración no se necesita ninguna sartén especial o máquina de pan
Ingredientes
- Manteca derretida, 57 g (¼ taza)
- Harina para hacer pan o harina para todo uso (0000), 800 g
- Levadura instantánea, 10 g (alrededor de 3 cucharaditas)
- Azúcar 57 g (4 cucharadas)
- Leche tibia (40 °C), 450 cc o agua, 2 tazas
- Sal, 1 y ½ cucharadita
Preparación
- En un bol, combine la harina, la levadura instantánea, el azúcar y la leche y mezcle durante 1 minuto.
- Caliente la leche a 40ºC
- Precaliente su horno a 190 ºC.
- Agregue sal y la manteca derretida. Agregue ¼ taza más de harina si la masa no se pega al recipiente por la manteca. Si aún la masa sigue sin adherirse, agregue 1 o 2 cucharadas de agua. Amase durante 5 minutos. Para probar si su pan ha desarrollado suficiente gluten, tome un poco de la masa y estírela cuidadosamente entre sus dedos para hacer una pequeña ventana. Si puede hacerla sùper delgada sin que se rompa, entonces estará lista. Si la masa no está lista, siga amasando durante otros 2 minutos o hasta que la prueba de gluten se pueda realizar con éxito.
- Pase la masa a una superficie ligeramente enharinada y amase 4 - 5 veces hasta que pueda formar un bollo suave. Pinte un recipiente con un poco de aceite de oliva. Coloque la parte superior de la masa mirando hacia abajo del recipiente y píntela con aceite. Dar vuelta el bollo y cubrirlo con un paño. Dejarlo reposar en un área tibia durante 25 min para que leve hasta que la masa duplique su tamaño (aproximadamente 25 minutos).
- Divida su masa en dos bollos iguales. Déjelos reposar por 5 minutos.
- Pinte sus panes con huevo para promover un bonito color marrón dorado. Use un cuchillo afilado para hacer tres cortes en un ángulo de 30º en la parte superior del pan, de aproximadamente 1/4" de profundidad. Estos cortes hacen que los panes se vean bien y también evitan que la corteza se rompa mientras se hornea en el horno.
- Hornee sus panes durante unos 25-30 minutos o hasta que estén dorados. También puede usar un termómetro para verificar el centro de su pan. Si la temperatura es de 190º - 200º su pan está listo.
El secreto de la receta de este pan fácil está en la mezcla, el paso màs importante para hacer pan casero. Desarrollar el gluten es la clave. La mejor parte de este pan fácil, además de lo rápido que es, no necesita moldes especiales y se puede guardar. Tampoco necesita ninguna máquina de pan ni siquiera una batidora (aunque tener una le ahorrará algo de esfuerzo).
Tips para hacer adecuaciones en la receta de pan fácil
- Si no tiene levadura instantánea, puede usar levadura activa regular, pero tomará más tiempo para leudar. Deje reposar la masa durante 90 minutos o hasta que doble su tamaño. Divida la masa, dé forma, pincele con huevo batido, haga cortes con el cuchillo y deje reposar durante 30 minutos antes de hornear.
- Puede reemplazar la manteca por aceite. Puede reemplazar la leche por leche de almendras o agua.
- Puede reemplazar la harina blanca por harina integral para hacer un pan fácil integral. Usar 680 g, ya que la harina de trigo es más densa que la harina blanca.
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