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Receta de Mousse de futillas facilísimo

Este postre delicado y suave es el preferido de los niños y de quienes siguen dietas blandas porque no tiene que masticarse.

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Mousse de frutillas.
PostresDulcescocina argentina
Tiempo de cocción: 10 min.
Tiempo de preparación: 15 min.
Tiempo total: 25 min.
Porciones: 2

Ingredientes

  • Crema doble, 120 cc
  • Gelatina, ½ cucharadita
  • Agua, 1 cucharada
  • Frutillas, 225 g
  • Azúcar, 2 cucharadas
  • Jugo de limón, 1 cucharadita
  • Crema espesa, ½ taza

Preparación

  1. Espolvorear la gelatina sobre el agua en un bol pequeño y revolver para mezclar. Raspe cualquier cosa que pueda adherirse a los lados y déjela reposar durante 5 minutos (puede hacer otros pasos mientras se expande).
  2. Poner las frutillas lavadas y cortadas, el azúcar y el jugo de limón en un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede relativamente suave. Transfiera a una cacerola pequeña y luego déjela a un lado mientras bate la crema (o puede comenzar a calentarla, siempre que la vigile y revuelva de vez en cuando).
  3. Batir la crema en un bol mediano-grande hasta que forme picos rígidos. Colocar el bol con la crema en la heladera mientras espesas la mezcla de frutillas.
  4. Calentar la olla con el puré de frutillas a fuego medio-alto, revolviendo regularmente, y deje hervir a fuego lento. Cocine a fuego lento durante unos 5-10 minutos para que espese un poco y adquiera un color ligeramente más oscuro.
  5. Retirar las frutillas del fuego, luego agregar la mezcla de gelatina y mezclar bien para que se combinen bien. Dejar que la mezcla se enfríe hasta que esté tibia; puede acelerarla colocándola en el refrigerador por un par de minutos. No dejes que se enfríe por completo para que no tome demasiada firmeza.
  6. Una vez que esté tibia, incorporar la mezcla de frutillas a la crema, asegurándose de que todo esté bien distribuido, pero tratar de evitar que pierda demasiado aire. Una vez que ya no tenga rayas blancas, volcar la mezcla en platos individuales (2 o 3, dependiendo del tamaño) y ponerlos en la heladera para que se enfríen y se endurezcan, al menos 2 horas, pero idealmente un poco más. Si dura más de 4 horas, es conveniente cubrirlos con una tapa o film transparente. Servir frío.

Esta receta de la mousse de frutillas es re fácil. La mousse es un postre simple que tiene varias formas de prepararse. No solo en cuanto a los posibles diferentes sabores (de frutilla, de chocolate, de dulce de leche) sino incluso dentro de un mismo sabor. Las diferencias se deben principalmente a la consistencia: para este postre se busca lograr una textura relativamente espesa y cremosa; hay diferentes formas de hacerlo. Se puede usar huevos para ayudar a dar ese ‘levantamiento’, aunque este ingrediente es menos habitual con las frutillas. La mousse de frutillas suele hacerso solo con crema o agregando un poco de queso crema para darle más consistencia y, muchas veces, también se usa gelatina para mayor firmeza.

Tips para servir la mousse de frutillas

  • Cubrir la mousse de frutillas con una salsa de frutillas casera y sumarle una hoja de menta fesca para decorar.
  • Agregarle un copo de crema chantilly bien fría a la mousse de frutillas y rodajas de frutillas frescas a la mousse de frutillas al momento de servir.
  • Unos rulos de chocolate negro rallado le dan un color y un contraste delicioso a la mousse de frutillas.
Por LA NACION recetas
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