Kenyi Heanna

Tiene a su cargo la cocina de Chuí, restaurante vegetariano de Villa Crespo, elegido entre los recomendados de la Guía Michelin 2023. Tras sus estudios viajó a completar su formación en restaurantes de Nueva Zelanda y Dinamarca. En Argentina, trabajó en el hotel Faena, en el Llao LLao en Bariloche y en acompañó al reconocido Darío Gualtieri en la apertura de su bistró. Participó de la apertura de Gioia Cocina Botánica, en el Palacio Duhau Park Hyatt (el primer restaurante plant based de la cadena en todo el mundo). “Los fuegos requieren muchísima sensibilidad, no hay normas fijas que uno pueda seguir, hay que estar constantemente evaluando temperaturas, distancias de cocción, alimentar el fuego para nunca quedarte sin combustión. Esa sensibilidad y experiencia se gana con el tiempo, constancia y disciplina, las cualidades fundamentales para un buen cocinero”.