LA NACION

Sándwich marroquí

Fácil - Rápida - Económica

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Actualizado el 26 de junio de 2020

Ingredientes para 4 porciones

  • 4 berenjenas medianas
  • sal
  • aceite de oliva
  • 1 ají rojo
  • 1 ají amarillo
  • 4 mozzarellas
  • 4 panes integrales (tipo caseros)

1. Lavar y secar las berenjenas. Cortarlas en tajadas gruesas y espolvorearlas con sal. Dejar reposar 20 minutos. Lavarlas, secarlas y cocinarlas, vuelta y vuelta, en una plancha caliente con aceite de oliva.

2. Proceder del mismo modo con los ajíes cortados en trozos y con las mozzarellas cortadas gruesas. Controlar que los ajíes tomen un leve color tostado y que el queso no se derrita.

3. Calentar los panes, cortarlos por la mitad. Untarlos, si se desea, con un poco de mostaza y armar los sándwiches intercalando berenjenas, ajíes y queso. Completar, a gusto, con hojas frescas de albahaca.

Por Miriam Becker
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