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Hito: la trucha arcoíris argentina llega al exigente mercado chino
Se trata de un tipo de producción que tiene una importante demanda en diversos mercados
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China dio luz verde para la importación de trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss) congelada originaria de la cría de acuicultura en agua dulce de Argentina, informó hoy el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa).
El director de Inocuidad de Pesca y Acuicultura del Senasa, Fabián Ballesteros, detalló que el cultivo de truchas “es un tipo de producción que se está desarrollando en los últimos dos años al que el Senasa está acompañando en la gestión para la apertura de mercados internacionales y en el acceso al mercado interno”.
En rigor, las gestiones para lograr esa apertura y establecer los requisitos de sanidad e inocuidad estuvieron a cargo del Senasa y de la Administración General de Aduanas de China (GACC), sumándose a la reciente apertura del mercado de la Unión Europea para ese mismo producto.
La variedad de trucha que se exportará a China, conocida como “panzai”, se caracteriza por un peso superior al convencional, alcanzando aproximadamente 4 kilos por pez, en comparación con la trucha plato. Ballesteros enfatizó que los envíos de trucha congelada deberán cumplir rigurosamente con los estándares establecidos en el nomenclador publicado por el GACC.
El Senasa remarcó que recientemente la Unión Europea también abrió su mercado a este tipo de producción, y ya hay un establecimiento frigorífico patagónico habilitado por el organismo para exportar al bloque comunitario trucha entera o filetes en sus diferentes presentaciones.
Ballesteros valoró ambas aperturas dado que “son dos mercados altamente exigentes en cuanto a inocuidad y calidad y el volumen de consumidores en el caso de China”. Informó, además, que las negociaciones continúan para lograr la apertura del mercado chino a la exportación de trucha enfriada o fresca.
Vale recordar que hace seis meses, por primera vez, la Argentina exportó trucha arcoíris a Estados Unidos. Fueron unos 5000 kilos provenientes de la planta de procesamiento de pescados en Piedra del Águila, en Neuquén. Esta planta cuenta con una superficie cubierta de casi 1000 metros cuadrados, que brinda servicios de faena, eviscerado, fileteado y de mantenimiento de mercadería congelada. Actualmente, emplea a 200 trabajadores, la mayoría mujeres y de la zona de Piedra del Águila y alrededores. Para el 2030, “el objetivo es llegar a una producción de 15.000 toneladas, con una planta de 400 empleados directos”.
LA NACION
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