La Argentina ya no tiene la carne vacuna más barata de la región: quién la desplazó

CÓRDOBA.- ¿Está cara la carne argentina? La respuesta está en función de la comparación que se haga. A julio último, su precio acumulaba un aumento interanual del 59,6% según datos del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva). En relación a lo que se paga en Chile y Uruguay es más barata aunque la brecha se acorta. La clave es que Brasil tiene hoy, en un promedio de cortes, el precio más bajo.

Desde 2020 el economista Juan Manuel Garzón, del Ieral, de la Fundación Mediterránea, realiza una comparación de los precios locales con Uruguay y Chile. Tanto ese estudio como uno de AZ Group concluye que la carne bovina es más barata en la Argentina. Pero el Ieral ahora advierte que la diferencia se viene achicando en los últimos meses. La diferencia entre ambos trabajos pasa por Brasil; para AZ sigue estando más caro el kilo que el local.

La comparación del Ieral entre Uruguay y Argentina toma 15 cortes iguales y, a julio último, el precio medio de esa canasta fue de US$9,76 el kilo en el país vecino y de US$8,67 a nivel local, es decir, 11% más barata. Después de ser de 27% en 2020, cayó a 11% y a inicios del actual mes era del 3%. En otros años, señala, la carne era más cara en la Argentina: 18% en 2015 y 8% en 2016.

Si la relación se hace con Chile, el precio promedio de 13 cortes tomados da US$10,40 el kilo en el país trasandino y US$9,88 en la Argentina, 5% menos. La diferencia favorable se viene reduciendo ya que entre 2019 y 2021 fue del 30% promedio.

Garzón realizó un relevamiento en la primera quincena de este mes en supermercados y resultó que Brasil es el país con el precio de carne bovina más bajo entre todos los comparados, desplazando a la Argentina que ocupó ese lugar en 2020, 2021 y 2022.

El precio promedio del kilo de ocho cortes de calidad media/alta ronda los $1550 en Brasil, seguido de cerca por la Argentina con $1557 y, después, Uruguay y Chile con $1800 y $1950, respectivamente.

Para Garzón “no sorprende” que la Argentina haya dejado de ser -según sus datos- el país de carne bovina más barata de la región. Razona que Brasil es, actualmente, el primer exportador del mundo, dejando atrás a Estados Unidos y Australia, lo que refleja una “gran competitividad de costos”.

Comparaciones

Además, el precio de la carne local viene encareciéndose en dólares (al igual que muchos otros productos), por la apreciación cambiaria en términos reales que ya lleva unos 24 meses (desde mediados de 2020 los precios de la economía crecen más rápido que el tipo de cambio oficial). “Si bien esto también ha ocurrido en otros países de la región, incluido Brasil, la apreciación ha sido considerablemente más importante en la Argentina: 20% versus 5% en el vecino”, añade.

El informe de AZ Group plantea que la carne suele ser más cara que otros países que en la Argentina: registra que el precio promedio de los cortes del cuarto trasero es de US$6,73 (a dólar oficial) el kilo (o US$3,34 si se toma el dólar MEP), mientras que en todos los otros lugares elegidos -utiliza la plataforma Numbeo- es más alto.

Por ejemplo, marca 53,9% más en Montevideo; 30,3% en Río de Janeiro; 201,1% por encima en Nueva York; 209,5% más en París y 92,6% en Shangai. En Londres, cuesta 82,3% más y en Berlín, 100,2%.