“Amo el país, pero no es fácil”: se fue de EE.UU. porque quería aventura y abrió un restaurant en Buenos Aires distinguido por Michelin

Dave Soady está mascando algo que parece tabaco. Uno puede imaginar que es tabaco, por lo menos, porque el chef es oriundo de Washington DC, Estados Unidos. Y ahí es costumbre. Pero no es tabaco, son hojas de coca. “Me ayuda a enfocarme”, le cuenta a LA NACION el dueño de 13 Fronteras, que fue recientemente distinguido por la Guía Michelin.