El guacamole, más caro: una popular cadena mexicana de restaurantes anuncia una suba de precios en EE.UU.

Una conocida cadena mexicana de restaurantes en Estados Unidos decidió aumentar los precios de su menú en respuesta a la inflación del país norteamericano. Se trata de Chipotle, cuya representante, Laurie Schalow, confirmó un incremento del 2% en los productos que se comercializan a nivel nacional.

“Por primera vez en más de un año, hemos tomado una modesta medida de ajuste para contrarrestar la inflación”, aseguró la mujer en declaraciones con AP News. Además, aclaró que esta acción también busca cumplir el compromiso de ofrecer porciones acordes con las expectativas de los consumidores y no disminuir las cantidades ni la calidad de sus productos.

Aguacates, más costosos

La compañía reportó costos mayores en alimentos, bebidas y empaques durante el tercer trimestre. A su vez, puntualizaron en el aumento de precios de insumos como los aguacates (paltas), un ingrediente central para su gastronomía. Esto se debe a las interrupciones en los envíos desde México, que se vieron afectados en junio pasado, luego de que dos empleados del Departamento de Agricultura de Estados Unidos fueran agredidos y retenidos temporalmente por asaltantes en el estado mexicano de Michoacán.

Por último, la firma aseguró que mantener “porciones consistentes y generosas” para sus clientes en ese contexto económico implica un costo adicional. Según Brian Niccol, expresidente de la empresa y actual director ejecutivo de Starbucks, se implementó un programa de capacitación para trabajadores en el 10% de los establecimientos. Esta medida surgió después de recibir quejas a través de redes sociales sobre porciones reducidas.

Según NBC News, estas declaraciones surgieron como respuesta a un informe elaborado por Truist Securities que había publicado que la firma realizó un incremento del 2% en el 20% de los locales de la cadena. A partir de esto, Chipotle habría decidido salir a explicar la medida. Sin embargo, el estudio estableció que la empresa está en una posición favorable, con niveles constantes de tráfico en los locales y datos positivos sobre el gasto de los consumidores.

La subida en precios de Chipotle refleja una tendencia más amplia en el sector gastronómico estadounidense. Según datos del Gobierno de Estados Unidos, reproducidos por AP News, el precio de la comida consumida fuera de casa en el país norteamericano aumentó un 30% entre octubre de 2019 y octubre de 2024.

Mientras tanto, el precio de los alimentos consumida en los hogares aumentó un 27% en ese mismo período. Chipotle, a través de estos ajustes, busca mantener el equilibrio entre costos internos y expectativas del mercado.

Cuántos locales tiene Chipotle en Estados Unidos

Actualmente, la firma posee más de 3600 locales gastronómicos en Estados Unidos, de los cuales 1000 tiene un formato llamado “Chipotlane”, donde los consumidores pueden hacer su pedido desde el auto y retirar la comida para llevar. Durante el mes de noviembre, Chris Brandt, director de marca, anunció una nueva apertura en Kansas City y aseguró que tienen el objetivo de llegar a 7000 restaurantes en el país norteamericano.

“El formato de restaurante con carril de recogida para pedidos digitales es la forma más rápida para que los fanáticos obtengan Chipotle y ha demostrado aumentar las ventas, los márgenes y las ganancias”, aseguró.

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