Quema de grasa: es experto en metabolismo y desde Massachusetts revela los cinco alimentos que activan el metabolismo
El investigador y médico estadounidense con 30 años de experiencia detalló cómo ciertos alimentos son útiles para combatir la grasa visceral y mejorar la salud metabólica
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LA NACION
El Dr. William Li, reconocido médico científico y creador de la Fundación de Angiogénesis en Boston, compartió recientemente los resultados de sus investigaciones sobre cómo ciertas comidas pueden activar el metabolismo y contribuir a la quema de grasa corporal. Durante su participación en el pódcast de Mel Robbins, colaboradora de CNN y la revista Success, el especialista reveló los cinco alimentos clave que ayudan a eliminar el exceso de este tejido adiposo dañino en el cuerpo.
¿Qué alimentos recomienda el Dr. William Li para reducir la grasa?
Durante la entrevista realizada en Massachusetts, el Dr. Li identificó cinco alimentos específicos que activan la grasa parda del cuerpo, la cual ayuda a quemar la grasa perjudicial. “Matcha, kiwi, tomate, granada y chocolate amargo activan la grasa buena que quema la mala”, explicó el especialista durante la conversación con Robbins.
1. Matcha, potente activador de la quema de grasa
El té matcha fue descrito por el especialista como una versión más potente del té verde convencional. “Este se hace con la hoja de té entera molida hasta convertirla en polvo. Obtienes el 100% de los polifenoles”, explicó.
Estos polifenoles, especialmente las catequinas, activan la grasa parda para quemar la grasa blanca dañina. Además, la fibra dietética presente en el matcha beneficia la microbiota intestinal. “Se ha demostrado que quema este tejido adiposo dañino en el cuerpo. La evidencia es que realmente reduce la circunferencia de la cintura”, agregó.
2. Kiwi, rico en vitamina C y fibra dietética
El kiwi fue destacado por el Dr. Li como una excelente fuente de vitamina C, que ayuda a reducir la inflamación asociada con el exceso de grasa corporal. “Solo comer una unidad de esta fruta al día te proporciona una gran dosis de vitamina C para reducir esa inflamación. Te sentirás menos inflamado por dentro”, aseguró.
Además, este fruto contiene abundante fibra dietética que favorece el equilibrio de la microbiota intestinal. El médico afirmó que con solo un kiwi diario, se pueden comenzar a observar cambios positivos en las bacterias intestinales en apenas 24 horas. “El kiwi como desayuno diario es muy sencillo de incorporar y altamente beneficioso”, recomendó.
3. Tomate, el activador natural de la grasa
El investigador y médico estadounidense destacó que los tomates contienen un bioactivo natural llamado licopeno, sustancia que activa la grasa parda para eliminar aquella dañina. Para respaldar esta afirmación, citó un estudio realizado en Portugal.
“Se tomaron mujeres jóvenes y sanas, estudiantes de posgrado, de tamaño corporal normal. Les dijeron que mantuvieran su rutina normal de alimentación y ejercicio. Lo único diferente fue que les dieron un tomate maduro para consumir una hora antes del almuerzo todos los días”, relató. Los resultados fueron sorprendentes: después de un mes de seguir esta simple práctica, las participantes perdieron alrededor de medio kilo sin realizar cambios adicionales en su dieta o actividad física.
El médico añadió que para potenciar los beneficios del licopeno, es recomendable calentar el tomate. “Si quieres que el licopeno se sobrecargue, lo que quieres hacer es calentarlo, saltearlo a 88°C durante 20 minutos. Esto aumentará el poder de ese carotenoide natural que da la fruta en un 250% porque el calor cambia su química a una forma que el cuerpo absorbe mejor”, explicó.
4. Granada, aliada del metabolismo intestinal
Respecto a la granada, el Dr. Li explicó que contiene una sustancia natural llamada EIN, que activa el intestino para secretar moco saludable, fundamental para el tránsito intestinal adecuado.
“Este moco saludable permite el crecimiento de una bacteria intestinal beneficiosa llamada Akkermansia muciniphila”, señaló. “Akkermansia es la guardiana de nuestro metabolismo. Activa nuestro sistema inmunitario y reduce la inflamación”, agregó.
El especialista recomienda consumir las semillas de granada en ensaladas o tomar aproximadamente 240 ml de jugo puro diariamente.
5. Chocolate amargo, el dulce que quema grasa
Finalmente, el chocolate amargo con alto contenido de cacao (80% o más) también figura entre las recomendaciones del especialista. “Este dulce está hecho con un alimento vegetal que contiene polifenoles, entre ellos las proantocianidinas. Cuanto mayor sea el porcentaje de cacao, mayor cantidad de estos compuestos contiene”, explicó.
Estos compuestos activan la grasa parda para quemar la grasa blanca dañina. El médico sugiere consumir un pequeño cuadrado de chocolate amargo, idealmente acompañado de café, que también contiene polifenoles como el ácido clorogénico.
Distintos tipos de grasa corporal
Durante la entrevista, el Dr. Li también aclaró la diferencia entre los dos tipos principales de grasa corporal: la grasa blanca visible y la grasa visceral invisible. “Si te importa tu salud, quieres quemar la invisible. Esta se encuentra en lo profundo del cuerpo, envolviendo nuestros órganos como un guante de béisbol”, explicó. “Cuando crece, expande todo el interior del tubo del cuerpo, razón por la cual la cintura aumenta”, agregó.
A diferencia de la grasa subcutánea visible, la visceral es metabólicamente activa y puede generar problemas de salud cuando se acumula en exceso.
Trayectoria del Dr. William Li
El Dr. William Li es fundador y presidente de la Fundación de Angiogénesis en Boston, donde ha formado a más de 40.000 médicos. Su trabajo se centra en investigaciones de vanguardia sobre los vasos sanguíneos y las aplicaciones clínicas de la angiogénesis, proceso de formación de nuevos vasos sanguíneos.
Su fundación cuenta con más de cien publicaciones científicas en revistas médicas de prestigio. Ha sido profesor en las facultades de medicina de Tufts, Dartmouth y Harvard.
“Es posible amar la comida y amar la salud al mismo tiempo”, afirmó el Dr. Li, quien promueve cambios simples pero efectivos en la alimentación para mejorar la salud general y optimizar el metabolismo.
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