Berenjenas y mozzarella en fuente

Ingredientes

Preparación

• Cortá las berenjenas a lo largo en fetas de 1 cm de ancho.
• Pintalas con aceite, salalas y grillalas vuelta y vuelta.
• Licuá los tomates previamente pelados junto con el caldo y el aceto, y llevalos a fuego moderado.
• Cuando rompa el hervor bajá la llama, agregá los condimentos y seguí cocinando 10 minutos para que la salsa espese.
• Aceitá una fuente profunda para horno, disponé en el fondo una capa de berenjenas, encima una de salsa y otra de mozzarella rallada; seguí intercalando los ingredientes hasta terminarlos.
• Espolvoreá todo con el parmesano rallado y gratiná a fuego fuerte.

• Berenjena
• Tomate
• Caldo de ave

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Conforme a

Fácil de incorporar. La verdura ideal para bajar el colesterol que muy pocos tienen en cuenta

Para preparar con anterioridad. Fajitas de pollo con berenjenas y morrones asados

Bien crujientes. Buñuelos de berenjenas