Budín salado de tomates y mozzarella, fácil e ideal para picadas

Los budines se suelen consumir dulces, pero prepararlos salados son una excelente opción para proponer como variante en una picada, como entrada acompañado de alguna ensalada de hojas verdes o para llevar a un picnic, si el clima lo permite, ya que son muy fáciles de transportar y de comer al no necesitar cubiertos.

Probar con budines diferentes y salados para variar es la propuesta de esta receta con el paso a paso para ver las consistencias de las mezclas del budín con el agregado de los distintos ingredientes.

1) Los ingredientes que vamos a necesitar:

• 200gr de harina 0000
• 8gr de polvo para hornear
• 2 tomates redondos
• 100gr de queso en hebras
• 200gr de mozzarella
• 3 huevos
• 120ml de leche
• 80ml de aceite de oliva
• Sal & pimienta a gusto

1) Algo de mise en place:

• Pelar los tomates y sacar las semillas.
• Luego, cortar los tomates y la mozzarella en cubitos y reservar

2) A mezclar los secos:

• En un bowl, incorporar la harina con el polvo de hornear y el queso en hebras

3) Ahora los ingredientes húmedos:

• Agregar los huevos de a uno y luego la leche
• Mezclar para que la masa quede unida

4) Seguimos con el aceite de oliva:

• Agregar el aceite de oliva y seguir mezclando

5) Los ingredientes principales:

• Por último agregar los tomates y la mozzarella y salpimentar a gusto

• Cocinar a horno a 180° durante 40min o hasta que el budín este cocido

Agradecimientos: fotos de Soledad Assandri