Carbonada

Actualizado el 13 de julio de 2020

Ingredientes

1 cebolla

Dorar la cebolla picada en el aceite, agregar la carne cortada en dados, saltear, agregar los tomates, los puerros y el ramito de hierbas frescas, salpimentar, agregar la zanahoria cortada y el caldo, tapar y dejar hasta que hierva
En ese momento agregar la batata y el zapallo pelados y cortados en cubos, y los choclos cortados en rodajas
Dejar cocinar un momento y luego agregar las papas cortadas en cubos, las arvejas y el arroz
Tapar y dejar cocinar hasta que al pincharlos, todos los ingredientes estén tiernos pero no deshechos
Por último agregar las frutas, si son frescas cortadas en cuartos, y si son secas, previamente remojadas en agua y cortadas en tiras