Cómo hacer humitas en chala

Ingredientes

• Al rehogado agregar un bouquet de albahaca, retirarlo antes de incorporar el choclo rallado crudo y cocinar todo un minuto más.
• Las hojas de chala se adquieren en mercados y ferias, y se humedecen en agua tibia antes de usarlas.
• Poner las hojas aplanadas unas sobre otras, con la parte ancha al centro y superpuestas en la unión.
• Disponer en el centro una porción de relleno, sin sobrellenar y en forma de cuadrado para facilitar el cierre.
• Poner por encima del relleno las tajadas de queso para que se derritan durante la cocción.
• Para el cerrado, superponer los lados en el centro, seguir con los bordes y doblarlos hacia arriba.
• Con hilo para cocinar, atar los paquetes sin apretarlos demasiado para que el relleno pueda hincharse.
• Cocinar en agua y tapado por 25 minutos. Estará cuando un cuchillo insertado en el corazón del paquete salga caliente.

• Choclo
• Manteca
• Aceite

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Conforme a

Da sensación de saciedad. El ingrediente que no debería faltar en una ensalada veraniega: aporta carbohidratos complejos y fibra

Dulces y amarillos. “El choclo se come con la mano”; explica el chef de Namida, un restó de sushi con sabores latinos

El tradicional. Ramen, sopa asiática de fideos