Cómo hacer un omelette perfecto y qué usar para el relleno

Cuando no hay mucho tiempo para preparar un almuerzo o cena, un sabroso omelette es siempre una alternativa fiel y muy práctica que, con una receta súper sencilla, nos permite disfrutar de un rico y nutritivo plato en pocos minutos.

El clásico omelette con queso es apenas una opción de un abanico de variantes en el que se puede incluir verduras y rellenos diversos para realzar el sabor del huevo cocido.

• 2 huevos.
• 1 cebolla en tiras finas.
• 100 gr. de champiñones en láminas.
• 60 gr. de mozzarella rallada.
• 2 cdas. de perejil picado.
• 40 cc. de leche.
• sal, pimienta.
• aceite de oliva.

• En una sartén con aceite de oliva rehogar primero la cebolla y luego los champiñones, hasta que estén tiernos. Condimentar con sal, pimienta y perejil picado. Reservar.
• En un bowl batir los huevos con la leche y condimentar.
• Volcar esta preparación en sartén caliente con un poco de aceite de oliva y cocinar sin revolver hasta que el huevo esté un poco cocido. Colocar las cebollas y los hongos en el centro y el queso mozzarella rallado.
• Cerrar el omelette superponiendo los laterales. Dejar dorar.

• Queso y rodajas de tomate.
• Choclo/champiñones y pimientos salteados.
• Verduras salteadas (cebolla, zanahoria, zapallito) y trocitos de panceta crocante.