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“Vampiro”, el jugo que aporta antioxidantes, vitaminas y minerales
Este preparado, compuesto por una poderosa combinación de betabel -también conocida como remolacha-y naranja, se destaca por su capacidad de mejorar la salud
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LA NACION
El jugo “Vampiro”, una mezcla de betabel y naranja, es mucho más que un refresco natural. Conocido por su característico color rojo intenso, y de ahí el mote, se ganó un lugar especial en las dietas saludables gracias a su capacidad para aportar antioxidantes, vitaminas y minerales que pueden marcar una diferencia significativa en la salud.
Uno de los beneficios más destacados es su efectividad en la lucha contra la anemia. La combinación de betabel/remolacha, un vegetal rico en hierro, con la naranja, que contiene altas cantidades de vitamina C, es ideal para mejorar la absorción de este mineral esencial.
El hierro es crucial para la producción de glóbulos rojos, los cuales transportan oxígeno desde los pulmones a otras partes del cuerpo. Según Healthline, el consumo regular de jugo de betabel con naranja puede aumentar los niveles de hemoglobina en la sangre y ayuda a quienes padecen anemia o desean prevenirla.
Otros beneficios del jugo “Vampiro”
Además de su impacto positivo en la anemia, el jugo “Vampiro” es un potente neutralizador de radicales libres, compuestos inestables que pueden dañar las células y contribuir al desarrollo de enfermedades crónicas. Los antioxidantes presentes tanto en el betabel como en la naranja, como el betacaroteno y la vitamina C, juegan un papel clave en la protección celular.
Adicionalmente, al reducir el estrés oxidativo, este jugo puede ayudar a prevenir condiciones como la arterioesclerosis, el Parkinson y algunas formas de cáncer.
La fibra, presente en ambos ingredientes de este saludable jugo, es fundamental para una digestión saludable. Según Mayo Clinic, contribuye a regular el tránsito intestinal, previene el estreñimiento y alimenta a las bacterias beneficiosas del intestino, lo que a su vez puede reducir el riesgo de enfermedades del corazón, obesidad y cáncer de colon.
Otro aspecto positivo de este jugo es su capacidad para fortalecer el sistema inmunológico: la presencia de fitoquímicos, vitaminas A, B6, B12, y minerales como zinc y selenio, ayuda a estimular las defensas del cuerpo, haciéndolo más resistente a infecciones y enfermedades.
Cómo preparar el jugo “Vampiro”
Para una jarra, se necesitan solo tres naranjas y dos betabeles y según Animal Gourmet necesitas:
- 1/2 kilo de naranjas peladas y sin semillas
- 1/2 limón pelado y sin semillas
- 20 gramos de zanahoria
- 20 gramos de apio
- 65 gramos de betabel o remolacha, pelada y en trozos
- 25 gramos de hielo (opcional)
Para prepararlo, se debe cortar el betabel en trozos pequeños sin pelarlo, para aprovechar toda su fibra. Pelar las naranjas y licuar ambos ingredientes, con dos vasos de agua. Con hielo sabe más refrescante.
Como todo en la nutrición, el equilibrio es clave. El consumo excesivo de fibra puede causar molestias digestivas, como gases y distensión abdominal.
Los expertos de Institutos Nacionales de Salud (NIH) de EE.UU. explican que los hombres deben consumir cerca de 38 gramos de fibra al día, y las mujeres aproximadamente 25 gramos. Por este motivo, es conveniente moderar la ingesta de este jugo si se incluye en una dieta rica en otros alimentos fibrosos.
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