El condimento típico de la cocina japonesa que aseguran que es bueno para la memoria
Un estudio sugiere que el wasabi, que acompaña al sushi, podría tener propiedades beneficiosas para el organismo; enterate en esta nota cuáles son
- 2 minutos de lectura'
![El condimento en cuestión es típico de la cocina japonesa (Foto ilustrativa: PIXABAY)](https://www.lanacion.com.ar/resizer/v2/el-condimento-en-cuestion-es-tipico-de-la-cocina-FRXF5HZOKNEBZHG55QZXTGSNOQ.jpg?auth=26386c889efb3b9d5700d0a4499f2374904c0474a5832423c8d0129dbff10119&width=420&height=280&quality=70&smart=true)
Un estudio, publicado en la revista Nutrients, encontró que los participantes que tomaron un suplemento de extracto de wasabi durante tres meses mostraron mejoras significativas en la memoria a corto y largo plazo.
La investigación involucró a 72 voluntarios sanos de entre 60 y 80 años. Los participantes se dividieron en dos grupos: uno tomó 100 miligramos (mg) de extracto de wasabi a la hora de acostarse, mientras que el otro tomó un placebo.
![wasabi](https://resizer.glanacion.com/resizer/v2/wasab-ZMSQIEFNHNEIRIUZF4KZQSFK2E.jpg?auth=6b48e6ef1bab25eaf7503f35a8a555591f6137214f4e0571a5f0074382bc2500&width=420&height=280&quality=70&smart=true)
Después de tres meses, los participantes que tomaron wasabi mostraron mejoras significativas en las pruebas de memoria, incluyendo la memoria episódica, la capacidad para asociar rostros y nombres, y la concentración.
Los investigadores creen que el ingrediente activo del wasabi, un compuesto antioxidante y antiinflamatorio llamado 6-MSITC, podría ser responsable de los beneficios para la memoria. El 6-MSITC se encuentra en pequeñas cantidades en otras plantas, pero el wasabi es la fuente más rica.
Los hallazgos del estudio son prometedores, pero se necesitan más investigaciones para confirmarlos.
Los investigadores de la Universidad de Tohoku planean realizar estudios adicionales para evaluar los efectos del wasabi en otros grupos de edad, incluidas las personas con demencia.
![Planta wasabia japonica.Foto: Difusión.](https://resizer.glanacion.com/resizer/v2/planta-wasabia-japonicafoto-UW6FL6IR7BEIZBPVH65DNPDKN4.jpeg?auth=9d14eff712cd631119c8628e534cd97fa2f76d4dc294b333b7d0bc0b02f056bd&width=420&height=280&quality=70&smart=true)
El wasabi es un condimento japonés tradicional que se elabora a partir de la raíz de la planta Wasabia japonica. Se caracteriza por su sabor picante y su color verde brillante. El wasabi se suele servir con sushi, sashimi y otros platos japoneses.
![Sushi con wasabi (Foto: CCNull)](https://resizer.glanacion.com/resizer/v2/sushi-con-wasabi-foto-MOVHCLA27BAE7J26SXIX6AAQBI.jpg?auth=b406fea0436e0e9da8cbe19356cd88b775fe43fa8fcf2aebace2bb8d61a92b09&width=420&height=280&quality=70&smart=true)
Hay dos formas principales de prepararlo:
- Wasabi fresco: esta es la forma tradicional de preparar el wasabi. Se ralla la raíz de wasabi fresca en un mortero hasta obtener una pasta. Tiene un sabor más intenso y complejo que el wasabi procesado.
- Wasabi procesado: esta es la forma más común de prepararlo. Se mezcla wasabi en polvo con agua y colorante verde. Es más fácil de preparar y almacenar que el fresco y tiene un sabor más suave.
Otras noticias de GDA
Mercado de granos. La demanda de granos comienza a sentirse cómoda con el deprimido nivel de precios actual
De buena fuente. Hoja de ruta para encarar la compleja campaña de granos gruesos 2024/2025
China salió de compras. Por el impulso de la demanda, repuntó el precio de la soja en la Bolsa de Chicago
Más leídas
Destrucción total. Despistó en medio de la lluvia y su auto quedó enroscado en un poste de iluminación cerca de La Plata
La investigación. Al diputado Germán Kiczka le llevó 39 días descargar y compartir 603 imágenes de abusos de menores
Sospecha de Alberto Fernández. Fabiola Yañez denunció violación de su intimidad por la difusión de su historia clínica
Ídolo popular. Su papá fue hiperfamoso y murió en lo mejor de su carrera: la vida del hijo del actor que más hizo reír