Ensalada tibia de pollo y espárragos

Actualizado el 12 de julio de 2020

Ingredientes

<br/>

Cociná las pechugas en plancha caliente 5 minutos por lado, salpimentalas y reservalas, manteniéndolas calientes.
Retirá los tallos de los espárragos y herví las puntas en agua con sal, hasta que queden tiernas, unos 5 minutos.
Colalas y mantenelas calientes.
Cortá el tofu en cubos de 1 cm, pasalos por harina, espolvorealos con una pizca de curry y grillalos en la plancha, hasta que queden bien dorados.
En un bol mezclá el pollo tibio cortado en tiras, las puntas de espárragos, el tofu y los porotos.
Aderezá con la mezcla de mostaza, limón, aceite y estragón bien picado.