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Llegó el otoño y las temperaturas comienzan a descender. Los días se acortan y el cuerpo necesita adaptarse a esta transición con nuevas necesidades nutricionales. Debemos fortalecer el sistema inmune para enfrentar los resfríos y las gripes típicas de esta época y también asegurarnos una alimentación equilibrada que aproveche los alimentos de temporada que la naturaleza ofrece.
A continuación, exploraremos qué cambios en la alimentación realizar en otoño, así como qué alimentos consumir para mantenerte saludable.
En otoño, es común que las temperaturas bajen y aumente la humedad, lo que puede acarrear la aparición de resfriados y otros malestares. Para enfrentar esta transición, es recomendable:
Aunque el calor disminuye, mantenerse hidratado sigue siendo esencial. Optá por infusiones tibias y platos de cuchara calientes, como sopas y guisos son opciones nutritivas y reconfortantes.
El otoño, que abarca desde fines de marzo hasta junio, trae consigo una variedad de productos frescos y nutritivos. Consumir productos de temporada es una excelente estrategia para aprovechar al máximo sus nutrientes, reducir costos y elegir opciones más frescas y sabrosas. En esta estación, las frutas y verduras disponibles suelen ser ricas en antioxidantes, vitaminas y minerales esenciales para fortalecer el organismo y adaptarse a los cambios de temperatura. Algunas opciones destacadas son:
Además de su valor nutricional, los alimentos de estación suelen ser más accesibles y tienen menor impacto ambiental, ya que no requieren largos procesos de almacenamiento o transporte. Es recomendable aprovechar las cocciones lentas y de olla, en preparaciones como sopas y guisos que permiten conservar mejor los nutrientes y potenciar los sabores característicos de la estación, así como las frutas incorporarlas de manera sencilla en jugos naturales o licuados.
El cambio de estación puede debilitar las defensas, es fundamental incluir alimentos que fortalezcan el sistema inmune. Asegurá la variedad de colores en el plato y combiná alimentos que garanticen el aporte de vitaminas y minerales. Aquí algunos aliados otoñales:
Los nutrientes clave para fortalecer las defensas ante el cambio de estación —y prevenir gripes y resfríos típicos de la transición de estación— incluyen alimentos con vitamina C (que ayuda a la producción de glóbulos blancos y combate infecciones), zinc y vitamina D (que es fundamental para el sistema inmune). Aunque en otoño hay menos exposición al sol, esta vitamina puede obtenerse de alimentos como pescados grasos, huevos y lácteos fortificados. El Omega 3 ayuda a reducir la inflamación y fortalecer el sistema inmune.
El otoño es una excelente oportunidad para reforzar nuestra alimentación con productos locales y de temporada. Adoptar una dieta equilibrada y rica en nutrientes esenciales no solo nos ayuda a mantenernos saludables, sino que también fortalece nuestro sistema inmune y nos prepara para los cambios climáticos. ¡Aprovechemos los alimentos que nos brinda esta estación!
Ingredientes:
Preparación:
Para la masa cocinar:
Para el relleno:
Procedimiento:
Ingredientes
Preparación:
Por Lorena Balerio
