Milhojas de dulce de leche

Ingredientes. Masa: 500 g de harina, 1 pizca de sal, 3 cucharadas de azúcar impalpable, 250 g de manteca, 250 g de crema de leche, 800 g de dulce de leche repostero, 1 manga de merengue suizo (ver receta en Perfecto de lima-limón y albahaca)

• Masa: en un bol mezclar la harina con sal y azúcar. Agregar la manteca cortada en cubos y desgranarla. Unir con la crema de leche y amasar. Separar en 6 bollos y llevar a la heladera por 1 hora.

• Estirar cada bollo hasta formar un disco fino de 2 mm de espesor y 12 de cm de diámetro. Pinchar con un tenedor y cocinar en horno fuerte hasta dorar. Retirar e intercalar las capas de masa con dulce de leche. Cubrir el milhojas con merengue realizando picos con ayuda de una cuchara.

Por Martiniano Molina

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