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LA NACION

Mousse de garbanzos

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Actualizado el 11 de julio de 2020

Ingredientes

250 g de garbanzos

Preparación

  • Cubrir con agua los garbanzos secos y dejar en remojo por una noche.
  • Escurrir, volcar en una olla, cubrir con agua y cocinar a fuego suave por 1 hora o hasta que queden tiernos.
  • Dejar enfriar y colar.
  • Pelar los ajos, retirarles su brote interno y picarlos; mezclar con los garbanzos y pisar con un pisapuré o mixear junto con el perejil picado, el sésamo, el pimentón, el jugo del limón y el aceite.
  • Servir el puré decorado con las aceitunas picadas y hojas de perejil fresco.
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