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Palta en milhojas de masa philo
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Ingredientes
1 cebolla morada
Preparación
- Cortar la cebolla en láminas y pasarla por agua hirviendo; escurrir y reservar.
- Pelar y cortar la palta en gajos finos y sartenearlos en un poco de aceite de oliva.
- Sazonar; agregar el jugo de limón y remover bien.
- Incorporar el jengibre y el curry; el pepino cortado en brunoise; y la cebolla reservada.
- Dejar unos minutos más cuidando que la palta no se desarme y retirar.
- Extender las hojas de masa philo de a una; cortar triángulos grandes; pincelarlos con manteca derretida; y en una placa, hornearlos a fuego fuerte hasta que estén crocantes.
- Armar el plato intercalando triángulos de masa con las paltas y tomates confitados a gusto.
