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Palta en milhojas de masa philo

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Actualizado el 17 de julio de 2020

Ingredientes

1 cebolla morada

Preparación

  • Cortar la cebolla en láminas y pasarla por agua hirviendo; escurrir y reservar.
  • Pelar y cortar la palta en gajos finos y sartenearlos en un poco de aceite de oliva.
  • Sazonar; agregar el jugo de limón y remover bien.
  • Incorporar el jengibre y el curry; el pepino cortado en brunoise; y la cebolla reservada.
  • Dejar unos minutos más cuidando que la palta no se desarme y retirar.
  • Extender las hojas de masa philo de a una; cortar triángulos grandes; pincelarlos con manteca derretida; y en una placa, hornearlos a fuego fuerte hasta que estén crocantes.
  • Armar el plato intercalando triángulos de masa con las paltas y tomates confitados a gusto.
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