LA NACION

Pan de aceitunas

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Actualizado el 11 de julio de 2020

Ingredientes

<b> Para el fermento </b>

Preparación

  • Hacer el fermento disolviendo la levadura y el azúcar en un poco de agua tibia.
  • Por otro lado, mezclar las aceitunas descarozadas y picadas con el aceite de oliva y reservar.
  • En un bol mezclar la harina con la sal; en el centro incorporar el fermento, el agua, la mezcla de aceitunas y la pimienta; unir todo; y amasar por 5 minutos hasta que quede un bollo liso y se desprenda de las manos.
  • Dejar reposar tapado en un lugar tibio hasta que doble su volumen.
  • Luego desgasificar la masa, estirarla con los dedos en una placa de horno rectangular y angosta; y dejar descansar por otros 15 minutos.
  • Llevar a horno precalentado fuerte por un hora y media o hasta que al golpear la base suene hueca.
  • Servir el pan cortado en bastones.
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