Pastel de queso

Actualizado el 10 de julio de 2020

Ingredientes

<b> Para la masa </b>

Para la masa, desgranar en un bol la harina junto con la sal y la manteca bien fría; para tomarla, agregar tanta agua como sea necesaria.
Unir todo y dejar reposar en la heladera por media hora.
Luego, cortar en dos mitades, una más grande que la otra, y usar la mayor para forrar la base de un molde desmontable de 28 cm.
Reservar el resto en heladera.
Para el relleno, cortar el queso fresco en tajadas y disponerlas prolijamente en la base del molde, una pegada a la otra.
Hacer el ligue uniendo los huevos con la leche, la crema y el queso rallado, salpimentar y volcar en el molde.
Estirar el resto de la masa, tapar el pastel, cerrar con repulgue los bordes y pintar la superficie con huevo batido y un toque de leche.
Cocinar en el horno moderado por 40 minutos, retirar y recién cortar cuando se haya enfriado.