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Pechugas de pollo con espinaca y ricota
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Ingredientes
4 pechugas de pollo
Preparación
- Realizar un corte longitudinal en las pechugas, como haciendo un bolsillo y cuidando de no llegar al otro lado.
- Condimentarlas y reservar.
- En un bol desgranar la ricota y agregar la espinaca previamente blanqueada, escurrida y picada.
- Mezclar, incorporar la nuez moscada, salpimentar y rellenar con esta preparación los bolsillos de las pechugas.
- Unir los bordes de la carne y envolver cada pechuga con dos fetas de jamón tratando de cubrir toda la carne.
- En una sartén apta para horno calentar el aceite y sellar a fuego bajo las pechugas por ambos lados.
- Cuando el jamón comience a dorarse, retirar, volcar el vino y llevar a horno fuerte por 15 minutos o hasta que la carne del pollo quede cocida.
- Servir caliente acompañado con verduras al horno.
