Pepitas

Ingredientes

175 grs de manteca

Preparación

• Mezclar la manteca blanda con el azúcar hasta formar una crema
• Incorporar las yemas de a una; la esencia; y finalmente tomar la masa agregando la harina tamizada junto al polvo de hornear
• Formar cilindros de 5 cm de diámetro y llevar a la heladera envueltos en papel film por una hora
• Retirar el papel, cortar medallones de 1 cm de espesor, disponerlos en placas de horno dejando espacio entre uno y otro, y marcar un hueco en el centro de cada uno de ellos con el pulgar
• Por otro lado, pisar el dulce de membrillo con unas gotas de agua hasta conseguir una pasta maleable y, tomando porciones con una cucharita o haciéndolo con una manga, poner un poco del dulce en el hueco marcado