Pionono de espinaca

Ingredientes

1 cebolla

Preparación

• Rehogar la cebolla picada; agregar la espinaca previamente blanqueada, escurrida y picada; y cocinar hasta que toda la preparación quede sequita.
• Reservar.
• Por otro lado, batir ligeramente los huevos con la mitad del queso rallado, condimentar e incorporar la preparación de espinacas.
• Revolver, esparcir sobre una placa para pionono rociada con rocío vegetal y llevar a horno fuerte por 10 minutos.
• Cuando dorado por arriba, retirar y desmoldar sobre un lienzo.
• Disponer por toda la superficie las fetas de jamón cocido; hacer un cordón con el queso fresco en uno de bordes; y desde allí enrollar.
• Espolvorear con el resto del queso rallado y llevar al horno nuevamente hasta que gratine.