Pollo satay con salsa picante de maní

Ingredientes

6 supremas de pollo

Preparación

• Cortar cada suprema en 4 tiras a todo lo largo.
• Mezclar el ajo picado junto con el jengibre rallado, jugo y ralladura del limón y la salsa de pescado hasta emulsionar bien y volcar por encima del pollo.
• Cubrir con papel film y dejar macerar por una hora en heladera.
• Remojar los palillos en agua; pinchar en cada uno de ellos las tiras de pollo a todo lo largo y cocinar sobre una plancha bien caliente por todos sus lados hasta dorar.
• Para la salsa picante de maní, mezclar hasta integrar bien la leche de coco con la manteca de maní y, cuando haya quedadouna sola pasta, incorporar el jugo del limón y el ají molido y servir junto con los pinchos de pollo calientes.