Salame de chocolate

Ingredientes

100 grs de pasas de uva

Preparación

• Poner las pasas de uva en agua tibia para hidratarlas
• Por otro lado, fundir el chocolate junto con la manteca a baño María
• Sin retirarlo del calor, una vez fundido el chocolate incorporarle el azúcar y las almendras previamente peladas, tostadas y procesadas
• Mezclar bien y terminar integrando los bizcochos molidos, las pasas bien escurridas y las cáscaras picadas
• Retirar del calor y ahí mismo agregar las yemas
• Mezclar hasta incorporarlas y dejar entibiar a temperatura ambiente
• Una vez fría volcar la pasta sobre la mesa; formar con las manos un cilindro, cerrarlo con papel film como si fuera un caramelo; y llevarlo a la heladera hasta el momento de presentarlo
• Servir cortado en rodajas gruesitas para comer con la mano

Conforme a los criterios de

Conocé más

Para acompañar el principal. Salsa fácil de damascos y pasas de uva

No importa si se rompen. Panqueques kaiserschmarrn como en Austria

Con caroteno. Ensalada de zanahorias ralladas y juliana de lechuga