Salame de chocolate

Actualizado el 16 de julio de 2020

Ingredientes

100 grs de pasas de uva

Poner las pasas de uva en agua tibia para hidratarlas
Por otro lado, fundir el chocolate junto con la manteca a baño María
Sin retirarlo del calor, una vez fundido el chocolate incorporarle el azúcar y las almendras previamente peladas, tostadas y procesadas
Mezclar bien y terminar integrando los bizcochos molidos, las pasas bien escurridas y las cáscaras picadas
Retirar del calor y ahí mismo agregar las yemas
Mezclar hasta incorporarlas y dejar entibiar a temperatura ambiente
Una vez fría volcar la pasta sobre la mesa; formar con las manos un cilindro, cerrarlo con papel film como si fuera un caramelo; y llevarlo a la heladera hasta el momento de presentarlo
Servir cortado en rodajas gruesitas para comer con la mano