Torta con merengue y letras de chicle

Ingredientes

Preparación

• Batí los huevos y el azúcar a punto letra.
• Agregá la ralladura y la harina cernida.
• Horneá en un molde de 26 cm enmantecado y enharinado, a temperatura moderada, 40 minutos.
• Hidratá la gelatina en 15 cc de jugo de limón. Mezclá el resto del jugo con la ralladura, los huevos, el azúcar y el almidón.
• Calentá a baño María removiendo hasta que espese.
• Fuera del fuego añadí la gelatina diluida y la manteca fría en cubos.
• Reservá en frío.
• Hacé un merengue italiano como el del punto 5 de la torta de mousseline y frutos rojos.
• Cortá el bizcochuelo en dos, rellenalo con la crema y cubrilo con una capa fina de merengue.
• Rayá la superficie con un tenedor. Escribí con las tabletas de chicle y hacé un borde de granas.

• Huevo
• Jugo de limón
• Almidón de maíz

---

Conforme a

¿Lo tiro o lo como?. La guía definitiva para conservar quesos, huevos y chocolate como un experto

Huevos protagonistas. Con palta, turcos o benedictinos, todas las versiones para un público que los consume cada vez más

EE.UU. Los huevos bajaron de US$8 a US$1,17 por docena: por qué llegó el alivio justo para Pascua