Torta soufflé

Ingredientes

1/2 taza de crema de leche

Calentá la manteca con la crema; fuera del fuego agregá el chocolate troceado y dejá disolver.
Procesá la mitad de las almendras con 4 cucharadas de azúcar; y la otra mitad con el aceite.
Incorporá ambos al chocolate.
Batí las yemas a blanco y sumalas al chocolate, agregá las pasas remojadas en el amaretto y las claras batidas con el resto de azúcar a punto nieve.
Volcá en un molde de 28 cm y horneá a moderado por 30 minutos.
Para el dulce, uní los ingredientes y a fuego mínimo reducí hasta obtener una consistencia densa.
Cubrí la torta fría con el dulce y decorá con la crema batida y mezclada con las almendras procesadas.