Content LAB para Campari
Content LAB es la unidad de generación de ideas y contenidos de LA NACION para las marcas con distribución en sus plataformas digitales y redes sociales. Este contenido fue producido para un anunciante y publicado por el Content LAB. La redacción de LA NACION no estuvo involucrada en la generación de este contenido.
“Ultrasónico”: la reinterpretación del Negroni que ganó la Campari Bartender Competition 2026
Manuel Alba, bartender de 878 Bar de Buenos Aires, fue elegido ganador de la competencia con su creación y obtuvo un lugar para participar en la final regional de México
Con tecnología de ultrasonido, Manuel Alba, bartender de 878 Bar (Buenos Aires), reversionó el clásico Negroni y fue elegido como el ganador de la tercera edición de la Campari Bartender Competition, una plataforma que busca descubrir, impulsar y proyectar el talento argentino hacia Latinoamérica. Con Ultrasónico, Alba se llevó la votación de los presentes y del jurado en el evento que se realizó en el bar Tradition & Rebellion de Buenos Aires.
Bajo el concepto Negroni (R)evolution, la Campari Bartender Competition 2026 invitó a los participantes a reinterpretar este clásico cóctel a través de nuevas técnicas, ingredientes y relatos que reflejen las tendencias que marcarán el futuro de la coctelería.
Después de una convocatoria federal que reunió a casi 300 bartenders de distintos puntos del país, solo cinco llegaron a la gran final nacional. Allí, frente a un jurado integrado por referentes de la industria y con la conducción de Mona Gallosi, Manuel Alba ganó la competición con su creación y obtuvo el lugar para representar a Argentina en la Final Regional de la Campari Bartender Competition LATAM, que se disputará el 24 de agosto en México. Además, se quedó con un premio de $5.000.000.
El bartender que llevará la innovación argentina a México
Con Ultrasónico, Manuel Alba, bartender de 878 Bar (Buenos Aires), se erigió como ganador de la tercera edición de la Campari Bartender Competition. Su propuesta demostró que la innovación tecnológica puede convivir con la tradición, reinterpretando el Negroni desde una mirada contemporánea sin perder la esencia que convirtió al clásico en un ícono de la coctelería. El jurado integrado por Ludovico De Biaggi, Sebastián García, Ramiro Ferreri, Francisco Vaccalluzzo y Natalia Torres eligió la propuesta de Alba por sobre los demás participantes.
Más que reinventar el Negroni, Manuel propuso una nueva forma de entender su evolución. Para lograrlo utilizó tecnología de ultrasonido para macerar gin con eneldo y shiso, acelerando la extracción de aromas y potenciando la expresión de cada ingrediente.
El resultado fue un Negroni con un perfil herbal vibrante, un amargor equilibrado y un final limpio que mantiene intacta la identidad del original mientras incorpora una nueva mirada. “Nuestro cóctel va ser herbáceo, levemente picante y también cítrico, que a va potenciar mucho al Campari”, explicó.
Su propuesta partió de una idea clara: el futuro de la coctelería no pasa por reemplazar la tradición, sino por potenciarla mediante herramientas que permitan trabajar con mayor precisión, reducir el desperdicio y respetar la esencia de cada ingrediente.
Una competencia que puso en valor la creatividad detrás de la barra
Los cinco bartenders que llegaron a la instancia decisiva compartieron un mismo objetivo: demostrar que el Negroni sigue siendo un clásico capaz de evolucionar. Desde la agricultura y la sustentabilidad hasta la tecnología, la identidad regional y la gastronomía local, cada propuesta aportó una nueva forma de entender el futuro de la coctelería.
Junto al ganador, llegaron a la final Abigayl Ferrucho, de Pipi Lounge Bar (Buenos Aires), con Negroni Novara, una propuesta inspirada en los orígenes de Campari y en el paralelismo entre la evolución del Negroni y la agricultura; Constanza Espíndola, de Tiny Bar (Misiones), con Cápsula Raíz, una creación basada en la preservación biológica, la lactofermentación y una filosofía zero waste; Luca Benjamín Durán, de Sardina Bar & Café (Mar del Plata), con Resurgente, una reinterpretación que puso en diálogo la identidad de la costa atlántica y la herencia italiana del Negroni; y Manuel Menéndez, de Pony Line (Buenos Aires), con Negroni Vigilante, una propuesta que reivindicó la identidad gastronómica argentina a través de técnicas contemporáneas e ingredientes locales.
En su tercera edición, la Campari Bartender Competition volvió a consolidarse como una plataforma para descubrir nuevos talentos, impulsar la innovación detrás de la barra y fortalecer una comunidad de profesionales que hoy posiciona a la coctelería argentina como una de las más creativas de Latinoamérica.
________________________________________________________
Content LAB es la unidad de generación de ideas y contenidos de LA NACION para las marcas con distribución en sus plataformas digitales y redes sociales. Este contenido fue producido para un anunciante y publicado por el Content LAB. La redacción de LA NACION no estuvo involucrada en la generación de este contenido.
LA NACION
