Los imperdibles de Punta Del Este
Todos los años se escucha la clásica pregunta: "Por dónde pasa la movida esteña"... nuevos restaurantes, galerías, tiendas. Ya no se trata puramente de la playa de moda, sino que la clave está en saber dónde comer entre pinos, con los pies en la arena, allá escondido y a lo lejos. O dónde conseguirla pashmina o túnica más original, cueste lo que cueste, pero sabiendo que serán la prenda y el capricho de la temporada. A continuación, los diez mandamientos esteños.
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BAJO EL ALMA
(la tienda romántica de José Ignacio)
Flavia Martini, pintora y diseñadora radicada en José Ignacio desde 1999, comanda este rincón soñado que exhibe géneros nobles, bordados, algodones y lanas teñidas con sus manos. Además, lindísimos accesorios que perduran en el tiempo. Es el lugar obligado de las ignaceñas antes de las típicas fiestas de blanco. Y anticipa, el año próximo inaugurará Santas Negras, una tienda en la que también habrá deco, muebles y hasta un barcito.
CARABIO DEL ESTE
(la tienda favorita de Susana Giménez)
Bea Carabio vive y trabaja en Manhattan, pero en enero desembarca en el Este. Ella, con sus pashminas desopilantes, es la encargada de darles color a las noches frescas. ¿Su mejor clienta? Su Giménez, que inauguró 2012 comprándole un chal cuatro texturas con hilos de oro, galones y plumas grises. También son clientas las hermanas Della Giovampaola e Inés Berton, la sommelier de té.
RESTAURANTE FASANO
(en las piedras y a lo alto)
Es el primer emprendimiento de la familia Fasano fuera de Brasil. Se instalaron en medio del campo, en La Barra, y construyeron un oasis en las alturas, con vistas a Maldonado y San Carlos. El chef argentino Juan Manuel Guizzo está al mando de la cocina y ostenta el mejor carpaccio y risotto de la zona. Son famosas las caipiroscas, que pueden disfrutarse en los diversos decks aéreos. En las noches frescas, ofrecen mantas artesanales de Don Báez.
SIPAN
(el peruano de Manantiales)
En el ambiente gourmet no se habla de otra cosa que de la cocina peruana y el boom del ceviche. Son famosísimos sus tiraditos de salmón con maracuyá, los ceviches, las conchitas gratinadas, el pulpo al olivo y, por supuesto, los piscos. Tiene terraza adelante y un patio fabuloso detrás.
NO SEAS MALO
(el secreto mejor guardado)
En medio del bosque de La Barra, animales sueltos, un par de mesas y el fogón. A menos de un kilómetro de Montoya, camino a la laguna, acaba de inaugurar esta pulpería de mar, atendida por sus dueños, artistas plásticos y surferos. Recuperan técnicas ancestrales de cocción con productos orgánicos. Además, tienen una tienda de arte.
KRISHNA
(alimentos para el alma)
Este año abrió en La Barra el restaurante vegetariano más cool de Buenos Aires. Cuentan que Krishna es un nombre de Dios, que denota, entre otras cualidades, su belleza. Y promueve ese intento. Vegetariano con alimentos "ofrecidos a Dios", sigue las antiguas tradiciones védicas, donde las preparaciones alimentan el cuerpo y también el espíritu. La carta tiene inspiración india, pero también hay milanesas rellenas y fabulosos licuados con yogur (lassis).
PIZZERIA TUTTA
(la pizza de los famosos, en José Ignacio)
Frente a la plaza emblemática del pueblo, las masas más sabrosas, finitas y crocantes, sándwiches de pescados frescos y la obra de Milo Locket en cada rincón. Como dueña de casa, es común que reciba la relaciones públicas Sofía Neiman, siempre rodeada de sus amigos celebrities decididas a dejar la pose, el make-up y demás.
OSKLEN
(modernidad desde Río de Janeiro)
Todo el mundo habla de él: Oskar Metsavaht fundó esta marca que está entre las diez más influyentes e inspiradoras del mundo. Vestidos, pantalones, blusas y mamelucos con corte arquitectónico; se instaló en Manantiales el año último y fue un furor. Es el inventor de los tejidos e fabric, con los que produce zapatos deportivos de tejidos de seda o carteras de piracucu.
En medio del bosque de La Barra, literalmente. Animales sueltos, un par de mesas y el fogón siempre encendido. A menos de un kilómetro de Montoya, camino a la laguna, acaba de inaugurar esta pulpería de mar, atendida por sus dueños, que son artistas plásticos y surferos profesionales. A la hora de armar la carta, buscaron recuperar técnicas ancestrales de cocción con productos orgánicos de la región. Además, tienen una simpática tienda de arte.
GALERIA LOS CARACOLES
(arte y mucho más)
José Ignacio es magia, fashion y arte, pero sin perder del todo el alma de pueblo de pescadores. Allá, exactamente donde funcionó el mítico Los Negros, de Francis Mallmann, irrumpe esta galería, propiedad del artista Sebastián Manuele Guria, quien, de la costumbre habitual de caminar en la playa, juntar caracoles y atesorarlos, hizo surgir la técnica de ensamble que hoy cotiza en el mundo.
EL CAMARIN
(chicas vintage)
En sus dos locales de Kallalith (corazón de la Punta y Manantiales), Yanina Solnicki invita a conocer los tesoros de su camarín: prendas antiguas, recicladas, hallazgos encontrados en el mundo, que ella aggiorna con gracia y estilo. Hay polleras con origen en el siglo pasado, los más puros encajes, algodones suizos, sedas italianas y terciopelos del norte europeo. Lo más importante: cada modelo es único e irrepetible.
