Receta de Cheesecake de calabaza y nueces acarameladas

Como es dulce y de ese color anaranjado que resulta tan atractivo, los croatas usan muchísimo la calabaza en preparaciones dulces, desde postres a tortas, masitas y budines. Esta cheesecake de calabaza y nueces caramelizadas es una de las especialidades de la gastronomía croata y es si bien no es taaan fácil de preparar, al menos no tanto como la newyorker que prácticamente es solo queso crema, azúcar y huevo, es una explosión de sabor y crocancia que vale la pena animarse. Jelena Nadinic, creadora del blog Cocina Croata, nos pasó la receta directamente sacada de las fuentes de la tradición de su familia y acá están todos los secretos para prepararla. Es una torta con calabaza bien especiada y tentadora.

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