Receta de Alfajores de harina de centena
Receta: Germán Torres
Ingredientes
- 260 g de manteca fría en cubitos
- 20 g de aceite neutro
- 2 huevos
- 150 g de centeno fino
- 50 g de sarraceno
- 150 g de lino molido
- 260 g de azúcar mascabo
- Pizca de sal
- 10 g de masa madre
- Dulce de leche y mantequilla de maní para rellenar
- Granola
Preparación
- Integrar bien el azúcar con la manteca y el aceite.
- Agregar los huevos, sumar todas las harinas, el azúcar y la pizca de sal.
- Agregar la masa madre para fermentar las harinas, dejar descansar 10 minutos.
- Retirar del bol y aplastar en una placa sobre un papel manteca hasta 1 cm de alto.
- Enfriar o congelar.
- Cortar y disponer las tapitas en una placa.
- Hornearlas frías a 180° C por 15 minutos o hasta que la base apenas toma color. Retirar. Si se cocinan de más quedarán duras.
- Dejar enfriar y rellenar.
- Pasar los bordes por granola casera.
Variante: se pueden hacer solo de harina de centeno. El lino molido hace que las tapas sean más blandas.
Por LA NACION recetas
Más recetas de Dulce de leche
"Delicias". La pastelería argentina en Lisboa que se convirtió en un éxito gracias a los Di María
Familia emprendedora. Fueron pioneros con un queso, un dulce de leche y hasta en helados y hoy no dan abasto
"Nos va muy bien". La fórmula argentina con la que Maru Botana desembarcó en España
“Alta gama”. Emigró a Canadá y vende carne argentina por entre US$30 y US$50 el kilo
Desopilante. La reacción de Chris Pratt al probar dulce de leche por primera vez
Últimas Recetas
Bien argentinas. Tortas fritas criollas
Receta. Rosca de Reyes adaptable a todos los gustos
Pancitos esponjosos. Sin horno, cómo hacer los clásicos English Muffins
Apto diabetes y celiaquía. Receta fácil de Lemon Pie apto para celíacos y diabéticos
Con almendras. Macarons de merengue italiano
