Receta de Conserva de cerezas en almíbar

Name: Conserva de cerezas en almíbar
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Cuisine: Argentina
Ingredients: Cerezas, 2 k; Azúcar, 300 gr; Agua, 200 cc

Para tener el fruto rojo disponible todo el año en solo dos pasos y con 3 ingredientes, con una receta facilísma.

Ingredientes

Cerezas, 2 k
Azúcar, 300 gr
Agua, 200 cc

Preparación

Colocar el azúcar junto con el agua en una cacerola a fuego mediano y calentar hasta que llegue al punto de ebullición.
Incorporar a la olla las cerezas descarozadas y continuar la cocción durante 5 o 6 minutos.
Retirar la ollita del fuego y dejarla reposar toda la noche, si hace mucho calor, dentro de la heladera.
Al día siguiente colar las cerezas y reservarlas volcando el agua azúcarada en una ollita para hacer el almíbar para la conserva. Nuevamente el almíbar va a punto de ebullición, se incorpora la fruta hasta que vuelva a hervir.
Cuando se enfríe, guardar las cerezas en almíbar en frascos de vidrio limpios y esterilizados. Conservar en heladera.

Para aprovechar que las cerezas están presentes en verano, es el momento ideal para prepararlas en conserva, y así tenemos cerezas ricas y dulces durante el invierno. Esta conserva de cerezas frescas se hace en un almíbar muy liviano con poca azúcar y sin conservantes. Esta conserva de cerezas en almíbar es casera, artesanal y natural, muy diferente a las cerezas en almíbar comerciales. Son riquísimas para comerlas solas, sobre helados, tortas, como rellenos de crepes o con yogures y granola. Súper sanas y con solo dos ingredientes.

Tips para descarozar las cerezas

Para sacarles el carozo a las cerezas se puede usar una pajita o un pelapapas. Quita primero el cabito y por ese hueco introducir el pelapapas y girarlo hasta sacar el carozo. Si se usa un sorbete, directamente introducir el cilindro en forma vertical luego de quitar el cabito y el carozo saldra empujado.
Si están bien tapadas, las cerezas en almíbar en conserva duran varios meses en la heladera. Evitar introducir cucharas que se utilizaron en otros alimentos.