Ingredientes
- 1 diente de ajo
- 1 taza de hojas de albahaca
- 50 g de nueces
- 1 cdita. de sal gruesa
- 50 g de queso pecorino rallado
- aceite de oliva, c/n
Preparación
- Poner todos los ingredientes groseramente picados, menos el aceite, en un mortero y machacar hasta obtener una pasta homogénea.
- Luego, incorporar el aceite poco a poco y en la cantidad necesaria hasta que el pesto tome consistencia espesa.
- Usarlo como salsa para acompañar cualquier tipo de pasta seca, fresca o rellena; y siempre en frío, para que tome temperatura con la propia pasta.
Por LA NACION recetas
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