LA NACION

Receta de Pesto

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Guarniciones
Porciones: 2

Ingredientes

  • 1 diente de ajo
  • 1 taza de hojas de albahaca
  • 50 g de nueces
  • 1 cdita. de sal gruesa
  • 50 g de queso pecorino rallado
  • aceite de oliva, c/n

Preparación

  1. Poner todos los ingredientes groseramente picados, menos el aceite, en un mortero y machacar hasta obtener una pasta homogénea.
  2. Luego, incorporar el aceite poco a poco y en la cantidad necesaria hasta que el pesto tome consistencia espesa.
  3. Usarlo como salsa para acompañar cualquier tipo de pasta seca, fresca o rellena; y siempre en frío, para que tome temperatura con la propia pasta.
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