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Receta de Paté casero de hígado de pollo de Dolli Irigoyen
Hay quienes dicen que ya los antiguos egipcios gustaban del sabor del hígado de aves machacado en mortero y los romanos hacían algo parecido con el hígado de cerdo. ¿De qué está hecho? El paté es una pasta comestible hecha de carne o hígado picados y condimentados, especialmente de ganso - el famosísimo supertop foie gras francés- , pato, cerdo o pescado, que se cuece al horno o al baño María. Lo bueno de hacer el paté casero es que así evitás los aditivos que llevan los prácticos pero no tan saludables patés de lata. Aparte vos sabés qué ingredientes vas a utilizar y te asegurás de que sean de la mejor calidad. Acá va una receta tradicional de Dolli Irigoyen para hacer el paté de hígado de pollo muy fácil. Podés adaptarla a cualquier otra carne de la que quieras hacer paté.
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