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Receta de Cazuela de arroz con pollo y brócoli

Un plato espeso con vegetales, crema y queso rallado y que va gratinado al horno. Es ideal para hacer en mucha cantidad y guardar para otras ocasiones.

Ingredientes

  • Manteca, 2 cucharadas
  • Pechugas de pollo sin piel, 2
  • Condimento para aves, 1 cucharadita
  • Sal, a gusto
  • Pimienta, a gusto
  • Caldo de pollo, 2 tazas
  • Aceite de oliva, 1 cucharada
  • Arroz blanco de grano largo, 1 1/4 tazas
  • Flores de brócoli frescos, 2 tazas
  • Crema de leche, 200 cc
  • Leche, 1/2 taz
  • Queso blanco, 1/2 taza
  • Queso chedar rallado, 2 tazas

Preparación

  1. Cortar el pollo en trozos pequeños y sazonarlos con condimento para aves y la cantidad deseada de sal y pimienta.
  2. Antes de comenzar, tener en cuenta que tTodos los ingredientes de la cazuela se preparan en una sola olla, antes de pasarlos a una fuente para horno donde se integra la cazuela. También conviene, consultar el paquete de arroz para conocer la cantidad de líquido (usaremos caldo de pollo) y el tiempo de cocción. Si se prefiere, se puede cocinar el arroz por separado y omitir el ingrediente del caldo. Se necesitarán 4 tazas de arroz cocido para combinar con los demás ingredientes de la cazuela.
  3. Precalentar el horno a 200 Cº.
  4. Calentar la mantecaa en una olla grande a fuego medio hasta que se derrita. Agregue el pollo y cocine hasta que esté dorado por todos lados, aproximadamente 5 minutos. Retirar y reservar. Nota: Este paso no es necesario si usa un pollo rostizado cocido.
  5. Agregar el caldo de pollo, el aceite de oliva y el arroz a la olla y llevar a hervor, luego reduzca el fuego a fuego lento. Cubra bien y cocine por 7 minutos. Agregue el brócoli (si se usa fresco) y vuelva a colocar la tapa. Cocine por 8 minutos más. Abstenerse de revolver. Apague el fuego y deje la tapa puesta. Deje reposar el arroz durante 10 minutos, no revuelva. Cualquier arroz en el fondo de la olla se soltará.
  6. Agregar el pollo cocido, la sopa, la leche, la crema agria, los condimentos opcionales y la mitad del queso cheddar. Agregue a una fuente para horno profunda ligeramente engrasada y cubrir con el queso restante. Tapar y hornear por 15 minutos.
  7. Preparar la cobertura para gratinar la cazuela: derretir la mantequilla y desmenuzar las galletas. Combine para formar la cobertura para la cazuela. Cubra la cazuela con la cubierta de galleta desmenuzada y hornee sin tapar durante 10 minutos adicionales. Deje reposar la cazuela durante 5 minutos antes de servir.

Una reversión del tradicional plato de arroz con pollo es esta cazuela de pollo, arroz y brócoli, cremosa y espesa. Se puede hacer mucha cantidad, freezar el resto y al sacarla para la próxima comida va a esta tan deliciosa como la recién hecha. La cazuela de arroz con pollo y brócoli puede hacer con pollo fresco o con pollo previamente cocido, - ¡incluso con un pollo comprado en la rotisería!- y con brócoli fresco o congelado. Para el arroz, todas las variedades van perfecto en esta cazuela.

Tips para hacer una cazuela de arroz con pollo y brócoli al gusto propio

  • La cazuela de pollo y brócoli se puede hacer con arroz integral, salvaje o yamaní. Estas variedades tardan más en cocinarse y requieren más líquido que el arroz blanco de grano largo. Consulte el paquete para conocer la cantidad requerida de líquido y el tiempo de cocción y ajuste la cantidad de caldo de pollo que usa según las instrucciones del paquete, para obtener 4 tazas de arroz cocido al final.
  • También se puede cocinar el arroz por separado de la cazuela de pollo y brócoli, considere agregar un cubito de caldo al agua para agregar un poco de sabor adicional.
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