LA NACION

Receta de Lomo con verduras

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Ingredientes

  • 1 kg de lomo
  • 40 g de manteca
  • 2 morrones rojos
  • 2 morrones verdes
  • 6 échalotes
  • 1 cebolla morada
  • 1 cda. de orégano
  • 100 cc de vino blanco seco
  • sal y pimienta

Preparación

  1. Limpiá el lomo, cortalo en medallones de 4 cm de grosor y pasales un hilo de cocina por el contorno para que mantengan su forma durante la cocción.
  2. Fundí la mitad de la manteca en una sartén de fondo grueso y sellalos de los dos lados. Retiralos.
  3. Despepitá los morrones, sacales las nervaduras y cortalos en juliana. Cortá las échalotes y la cebolla en cuartos.
  4. En la misma sartén que usaste para la carne, fundí el resto de la manteca y rehogá todas las verduras a fuego moderado.
  5. Salpimentá, espolvoreá el orégano, reincorporá los bifes, agregá el vino y cociná todo junto 5 minutos más.
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