LA NACION

Receta de Pollo al horno con papas

Una receta sencilla para hacer un hit de los almuerzos y cenas: sale sabroso y rinde entre 6 a 8 porciones.

Ingredientes

  • Pollo entero, 1 de 2,5 k
  • Papas, 1,5 k
  • Sal, a gusto
  • Pimentón, a gusto
  • Caldo, 1 taza

Preparación

  1. Salpimentar y, si se desea, colocar hierbas o condimentos (pimentón, orégano, tomillo)
  2. Lavar y pelar las papas. Cortarlas de la forma deseada, en cuartos o en rodajas.
  3. Acomodar las papas sobre una placa para horno pincelada con aceite de oliva. Condimentar y reservar.
  4. Preparar el pollo con o sin piel. Limpiarlo bien quitándole menudos y plumas, si los tiene, y colocar entero sobre las papas. Si se le quita la piel coviene coloarle rodajas de limón dentro del pollo o sobre el pollo para que quede jugoso. Finalmente rociar con el caldo.
  5. Poner la fuente en horno precalentado a 200 ° C en la rejilla del medio del horno para que el pollo con papas reciba calor parejo tanto por arriba como por abajo.
  6. Cuando el pollo esté dorado, a los 20 minutos, sacar la fuentea y dar vuelta el pollo y las papas para que se doren del otro lado. Poner en el horno fuerte por otros 10 minutos y luego reducir la temperatura de la cocción a 180° para que se termine de cocinar por dentro. Si es necesario, agregar más calddo, agua o jugo de limón.
  7. Retirar a los 20 o 30 minutos, verificando que el pollo esté cocido cortando una comisura y luego servir en cuartos u octavos con las papas.

Fácil y delicioso, el pollo al horno con papas es un plato tradicional de las mesas argentinas. Tiene muchas versiones y todas salen bien si se respetan dos o tres pasos muy sencillos. Esta receta de pollo al horno con papas sirve para aplicar en un pollo entero con o sin piel, o cortado, sean muslos o pechugas. Tiene pocos condimentos y aun así sale deliciosa.

Tip para hacer un pollo con papas crujiente, tierno y jugoso

  • Salpimentar el pollo con papas antes de llevarlo al horno es un paso sencillo e infalible para obtener un plato jugoso y seco por fuera.
  • Otra clave es aderezar el pollo por dentro para que el pollo con papas quede más sabroso.
  • Después de sacar la fuente del horno conviene dejar reposar el pollo con papas unos 10 minutos antes de cortarlo y distribuir las porciones en los platos.
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