Receta de Pollo con sidra y hierbas
Por Vinciane Smeets
Ingredientes
- 1 pollo (o 2 pechugas + 2 muslos + 2 patas)
- 3 echalotes
- 500ml de sidra
- Ramas de tomillo
- Estragón a gusto
- 50gr de mostaza de Dijon
Preparación
- Mezclar la mostaza con las echalotes fileteadas. Untar el pollo con esta mezcla
- Derretir una buena cantidad de manteca (o aceite de oliva)
- Agregar el pollo y cocinar 5min a fuego fuerte
- Agregar la sidra, aumentar el fuego y romper hervor
- Agregar las hierbas, remover y bajar el fuego
- Cocinar unos 20/30min con la cacerola casi tapada
- Transcurrido ese tiempo, destapar, y reducir la salsa
- Rectificar sabores y servir
Si no tienen mostaza de Dijon pueden reemplazarla por crema de leche