Receta de Sándwich de bondiola braseada en cerveza

Name: Sándwich de bondiola braseada en cerveza
Total time: 360 min
Yield: 2
Ingredients: Bondiola, 500 g; Cerveza negra, 1 l; Sal, al gusto; Pimienta, al gusto; Mostaza, 60 g; Jengibre, media unidad rallada; Cebolla, 250 g; Miel, 150 g; Ajo, 3 dientes; Pan brioche, (unidades necesarias para hacer la cantidad de sándwich deseada)

El sándwich de bondiola braseada en cerveza porter, queso cheddar, cebolla caramelizada, servido en pan brioche, y acompañado con ensalada coleslaw, de repollo y mayonesa, que sirven en Desarmadero, lo podemos hacer con esta receta que comparte @desarmadero_market . Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 4 horas Braseado: 4 horas.

Ingredientes

Bondiola, 500 g
Cerveza negra, 1 l
Sal, al gusto
Pimienta, al gusto
Mostaza, 60 g
Jengibre, media unidad rallada
Cebolla, 250 g
Miel, 150 g
Ajo, 3 dientes
Pan brioche, (unidades necesarias para hacer la cantidad de sándwich deseada)

Preparación

En un bol colocar la bondiola y pintarla con mostaza. Luego, en una olla grande a fuego alto, sofreír el ajo picado en pequeños trozos y colocar la bondiola para sellar bien por los cuatro lados. Agregar la cebolla, el jengibre y la miel por encima de la bondiola.
Bajar el fuego, añadir la sal y la pimienta. Luego, verter la cerveza negra hasta cubrir la mitad de la bondiola. Tapar con papel aluminio y llevar al horno a 150° durante 3 horas.
Una vez transcurrido este tiempo, sacar del horno, cortar en porciones gruesas, cortar el pan brioche por el medio, colocar la porción de bondiola. Para servir, puede estar acompañada de una ensalada de coleslaw.

La cerveza hará que la bondiola se desarme al cocinarse y, además, le dejará un pequeño gusto amargo, que se fusiona muy bien con el sabor de la miel y el jengibre.

Al momento de armar el sandwich de bondiola en el pan, se le puede agregar una rebanada de queso cheddar o cebolla caramelizada.