Receta de Tarta soufflé de coliflor

Name: Tarta soufflé de coliflor
Yield: 10
Ingredients: 400 g de harina; 200 g de manteca; 1 cdita. de sal; 2 cdas. de agua helada; 1 coliflor de 800 g; 400 g de queso blanco; 200 cc de crema de leche; 4 huevos; 1 cda. de perejil picado; 50 g de queso rallado; sal y pimienta

Ingredientes

Para la masa

400 g de harina
200 g de manteca
1 cdita. de sal
2 cdas. de agua helada

Para el relleno

1 coliflor de 800 g
400 g de queso blanco
200 cc de crema de leche
4 huevos
1 cda. de perejil picado
50 g de queso rallado
sal y pimienta

Preparación

Procesá la harina, la sal y la manteca fría cortada en cubos hasta que te quede un arenado.
Agregá el agua helada y seguí procesando hasta que el bollo se forme solo. Reservalo en la heladera.
Separá las flores de la coliflor y hervilas.
En un bol uní el queso blanco con la crema, las yemas, sal, pimienta, el perejil, el queso rallado, la coliflor cocida y tibia y, por último, las claras batidas a nieve.
Estirá la masa y forrá una tartera desmontable de 24 cm enmantecada y enharinada. Volcale la preparación anterior.
Cociná en horno precalentado, moderado, 50 minutos o hasta que la superficie esté dorada.