Receta de Pastel de peras y jengibre

Name: Pastel de peras y jengibre
Ingredients: 200 g de harina; 100 g de nueces molidas; 100 g de manteca; 50 g de azúcar; 1 huevo; 1 cucharada de canela en polvo.; 10 peras; 1 cucharada de jengibre fresco rallado; 100 g de azúcar; 50 g de manteca.; 100 g de harina; 100 g de nueces picadas; 100 g de azúcar; 100 g de manteca; 1 cucharadita de canela; ¼ de taza de pasas de uva

Ingredientes

Masa

200 g de harina
100 g de nueces molidas
100 g de manteca
50 g de azúcar
1 huevo
1 cucharada de canela en polvo.

Relleno

10 peras
1 cucharada de jengibre fresco rallado
100 g de azúcar
50 g de manteca.

Streusel

100 g de harina
100 g de nueces picadas
100 g de azúcar
100 g de manteca
1 cucharadita de canela
¼ de taza de pasas de uva

Preparación

Mezclar las nueces con la harina, una pizca de sal y canela. Agregar la manteca fría y desgranarla. Incorporar el azúcar y unir con el huevo. Reservar la masa en heladera 30 minutos.
Para el relleno, pelar las peras y cortarlas en láminas sin semillas.
Colocar en una olla, agregar el azúcar y la manteca. Cocinar a fuego fuerte hasta que pierdan el líquido. Saborizar con jengibre y reservar.
Para el streusel, picar las nueces y las pasas, mezclar con la harina, la canela, el azúcar y la manteca en trocitos.
Formar un arenado y reservar en la heladera. Para el armado, forrar una tartera con la masa. Blanquearla durante 10 minutos en horno moderado.
Rellenar con las peras y cubrir con el streusel. Cocinar 20 minutos más en horno fuerte.
Puede consumirse tibio o frío, y acompañarse con gajos de pomelo en almíbar o crema batida.