4 preparaciones fáciles, prácticas y perfectas para los amantes de lo dulce
Te compartimos propuestas perfectas si estás buscando probar nuevas versiones de recetas clásicas y sos fanático del mate
3 minutos de lectura'
Sorbete de lima, limón y mate
- Para 4 porciones
- Por Pía Fendrik
¿Qué lleva?
- 300 g de azúcar
- 350 cm3 de agua
- 3 cucharadas de yerba
- Jugo de 4 limas
- Jugo de 2 limones
- Ralladura de 1 limón
- Ralladura de 1 lima
¿Cómo se hace?
Colocar en una olla el agua y la yerba y llevar a punto de ebullición. Apagar el fuego, dejar infusionar 5 minutos y colar. Reservar el agua. Agregar el azúcar y volver al fuego; una vez que rompe el hervor, cocinar 5 minutos hasta obtener un almíbar espeso. Dejar enfriar y agregar el jugo de limón, de lima y las ralladuras. Colocar en un recipiente (ideal si tenés los moldes para paletas individuales) y llevar al freezer. Revolver cada 30 minutos hasta que el sorbete esté listo. Esta combinación cítrica es ideal para las tardes de verano
Budín húmedo de yerba, cítricos y cedrón
- Para 8 porciones.
- Por Martín Molteni.
¿Qué lleva?
- 185 g de azúcar
- Ralladura de 3 limones
- Ralladura de 2 pomelos
- 3 huevos
- 135 g de harina 0000
- Pizca de sal
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 20 g de yerba mate
- 80 ml de crema de leche
- 1 tapita de ron blanco
- 1 ramita de cedrón fresco (utilizar solo las hojas)
- 55 g de manteca.
¿Cómo se hace?
Macerar por 24 horas el azúcar con las ralladuras de los cítricos, el ron y el cedrón. Infusionar la crema calentándola con la yerba mate durante 20 minutos y colar ligeramente. Batir la manteca con el azúcar y adicionar la sal. Agregar la crema de yerba mate, intercalar con la harina previamente tamizada con el polvo de hornear e ir armando una masa homogénea. Colocar en una budinera cubierta con papel manteca. Cocinar 10 minutos a 180 grados y luego 60 minutos a más de 150 grados. Verificar con un palito de madera que esté cocido y listo.
Crème brûlée de yerba y pomelo rosado
¿Qué lleva?
- 200 cm3 de crema de leche
- 4 yemas
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Ralladura de 1 pomelo
- 200 cm3 de leche
- 25 g de yerba
- 80 g de azúcar
¿Cómo se hace?
En primer lugar, calentar la leche a punto de ebullición junto con el azúcar. Luego agregar la yerba, retirar del fuego y dejar infusionar durante 5 minutos. Colar y reservar la leche. Por otra parte, mezclar las yemas con la crema, la vainilla y la ralladura. Agregar la leche y mezclar. Rellenar las cazuelas para crème brûlée y llevar al horno a baño María, a temperatura moderada, durante 30 minutos. Luego de retirar del horno, llevar a la heladera. Al momento de servir, espolvorear con azúcar y quemar la superficie.
Tereré de cedrón, mate y mandarina
¿Qué lleva?
- Jugo de 6 mandarinas
- 1/2 litro de agua
- 1/2 taza de hojas frescas de cedrón
¿Cómo se hace?
Disponer las hojas de cedrón en un bol. Agregar agua a punto de ebullición y dejar reposar 5 minutos. Dejar enfriar y agregar el jugo de mandarinas. Colocar en una jarra y llevar a la heladera. Una vez bien frío, usar para preparar el tereré.
