Día del Cabernet. 5 tintos de lujo y 5 más accesibles para brindar en su día

Algunos lo celebran el último jueves de agosto, otros el jueves previo al Labour Day norteamericano (fecha móvil que este 2021 cae 6 de septiembre). Lo cierto es que nadie se pone de acuerdo cuándo es el “verdadero” Día del Cabernet Sauvignon, y la verdad es que hay motivos mucho más relevantes para discutir, ¿no? Acá nos atenemos -un poco arbitrariamente- al calendario del Wine & Spirit Education Trust (WSET), que dice que este año hoy es el Día del Cabernet.

Así que a desempolvar copas y a preparar sacacorchos para rendirle tributo a una de las variedades tintas más nobles que existen: el Cabernet Sauvignon no solo es la cepa central de los blends tintos bordeleses (Francia), sino que también suele ser la columna vertebral de los blends tintos locales, pues provee a la fruta carnosa del Malbec una buena estructura de taninos sobre la que apoyarse.

Cinco Best Buy

Empecemos por los Cabernet Sauvignon con precios que no duelen tanto (menos de 2000 pesos) y que ofrecen mucho. Súper fáciles de encontrar en supermercados, vinotecas y cartas de vinos de restaurantes.

Trivento Reserve Cabernet Sauvignon 2018

Trivento Wines

Una ganga. Un Cabernet con todos los atributos clásicos de la variedad y que cuenta con una cuidada crianza en barricas de roble, lo que lo convierte en esa copa de vino cotidiana que levanta cualquier almuerzo o cena. $ 614

El Esteco Blend de Extremos Cabernet Sauvignon 2017

Bodega El Esteco

Salta y Catamarca, los dos extremos que une este Cabernet súper bebible, expresivo y con toda la intensidad aromática de los tintos del noroeste argentino. Gran vino para asados con amigos. $ 1202

Casa Boher Cabernet Sauvignon 2019

Rosell Boher

La sutileza y la frescura de Valle de Uco (Mendoza) aparecen en este Cabernet que combina lo clásico con lo moderno. En otras palabras, un vino que gustará tanto a paladares jóvenes como a sus predecesores. $ 1230

Rutini Dominio Cabernet Sauvignon 2018

Rutini Wines

Uno de los integrantes de la nueva línea de Rutini: Dominio. Un Cabernet elegante y ágil en boca, que destaca no por su intensidad sino por ser una exquisita suma de sutilezas. $ 1530

Laborum Single Vineyard Finca Río Seco Cabernet Sauvignon 2018

El Porvenir de Cafayate

Su precio nos indica que estamos en la puerta de la súper alta gama. Un clásico cafayeteño (Salta) de mucha estructura e intensidad, que pide a gritos acompañarlo con un locro u otro plato de olla. $ 1900

Alta gama

Seguimos ahora con los Cabernet de indudable alta gama, todo con precios por arriba de los 2500 pesos. Algunos quizás se consigan en el súper, pero la mayoría son etiquetas de vinoteca o que conviene comprar directamente en la tienda virtual de la bodega.

Bianchi Particular Cabernet Sauvignon 2018

Bodegas Bianchi

Clásico de clásicos que nos recuerda lo buenos que son los Cabernets de San Rafael (Mendoza). De carácter mineral, sus aromas combinan la pimienta, el morrón y la fruta negra. Un gran vino de guarda. $ 2640

Gran Lurton Cabernet Sauvignon 2017

Bodega Piedra Negra

Pionero en Los Chacayes (Mendoza), François Lurton viene haciendo este vino desde 1995 y se nota la mano para interpretar este terruño y construir un elegante blend (prima el Cabernet Sauvignon, pero también hay Cabernet Franc y Malbec). $ 2700

Casarena Single Vineyard Owen Cabernet Sauvignon 2018

Casarena Bodega y Viñedos

Los parrales plantados en la década de 1930 en Luján de Cuyo (Mendoza) dan lugar a este tinto potente y de gran complejidad, en el que se destacan sus aromas especiados que se integran con los tostados y el café aportados por la crianza en barrica. $ 3200

Trapiche Terroir Series Finca Laborde Cabernet Sauvignon 2015

Bodega Trapiche

También de parrales añosos, pero en este caso de La Consulta (Mendoza), es que llega este Cabernet aterciopelado en boca, de taninos amansados por la guarda y una notable evolución (aunque si lo quieren guardar, todavía tiene mucho por crecer en botella). $ 4040

Lagarde Primeras Viñas Cabernet Sauvignon 2018

Bodega Lagarde

El vino más caro de esta lista vale cada uno de los $ 5500 que cuesta. Nace de vides añosas de Perdriel (Mendoza) y llega a la copa donde ofrece aromas a fruta roja, pimienta y regaliz. En boca combina una importante estructura de taninos con una notable frescura.