El secreto mejor guardado de los restaurantes. ¿Dónde consiguen los chefs los productos más exclusivos?

En Casa Cavia sirven un plato al que llaman “liliáceas” e incluye productos de esta gran familia botánica: tiene cebollas blancas y moradas,puerros jóvenes y suculentos, ajos tiernos, verdeo crujiente, unas aromáticas flores de cebollino. Cada producto es trabajado con una técnica diferente: parrilla, escaldado, confitado...