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Cuáles son los alimentos que ayudan a proteger el corazón
Es posible reducir hasta en un 76% el riesgo de infarto por medio de la dieta
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Buena parte de los infartos y de otras formas de enfermedad cardiovascular podrían evitarse tan sólo modificando nuestra alimentación. En eso coinciden numerosos estudios científicos, entre los que se destaca uno publicado recientemente en la revista British Medical Journal, que revela que el consumo diario de siete grupos de alimentos permite reducir en un 76% el riesgo cardíaco.
"Comer diariamente esos alimentos permitiría retrasar 9 años en los varones y 8,1 años en las mujeres la aparición de enfermedad cardiovascular", escribieron los investigadores del Departamento de Salud Pública, del Centro Médico Universitario de Rotterdam, Holanda, en las conclusiones de su estudio.
¿Cuáles son esos alimentos tan preciados para la salud de nuestro corazón? Vino, pescado, chocolate negro, almendras, ajo y, por supuesto, frutas y verduras.
En suma, todos alimentos que en diversos estudios han demostrado -por separado- aportar vitaminas y sustancias antioxidantes, tener efectos antitrombóticos, proteger las paredes de las arterias, reducir los triglicéridos y el colesterol malo, y elevar el colesterol bueno, que tanto colabora con el buen funcionamiento del sistema cardiovascular.
Los resultados de este trabajo no constituyen un grito aislado, sino que coinciden con otros estudios, como el Interheart, que tras evaluar la salud vascular de 29.000 personas aportó los siguientes datos:
1. Que un mal perfil lipídico (colesterol malo alto y colesterol bueno bajo) aumenta casi tres veces el riesgo de sufrir un infarto.
2. Que beber una copa de vino o de otra bebida alcohólica al día reduce un 10% ese riesgo.
3. Que comer fruta y verduras todos los días reduce otro 30% el riesgo de infarto.
"El problema -comenta el doctor Alfredo Lozada, experto en lípidos del hospital Austral- es que los pacientes sólo modifican sus hábitos alimentarios después del infarto, cuando están asustados."
La dieta de los argentinos
"No debería hacer falta tener un infarto para empezar a cuidarse en las comidas", coincide el doctor Marcelo Trivi, jefe de Cardiología del Instituto Cardiovascular de Buenos Aires (ICBA).
Y agrega: "La dieta de los argentinos de la que nos hemos enorgullecido durante mucho tiempo es muy mala desde el punto de vista cardiovascular: suele tener un muy bajo contenido de frutas, verduras y vegetales, y un exceso de grasas saturadas como contrapartida".
Si de grasas saturadas se trata, la carne vacuna es en nuestro medio su fuente principal. "No hay que dejar de comer carne, ésa no es la idea -continúa el doctor Trivi-, sino en todo caso preferir cortes magros, como peceto, lomo o cuadril, a aquéllos más grasosos, como el asado de tira, el vacío o las achuras."
Por otro lado, "lo que vale para todas las personas, y no sólo para aquella que haya sufrido un infarto, es la necesidad de incorporar una mayor cantidad de frutas y verduras a la dieta cotidiana. Hoy la gente cuando piensa en un postre piensa en un helado y no en una fruta; desafortunadamente, la costumbre de comer fruta ha sido dejada de lado por postres más elaborados".
Dónde consultar
- Sociedad Argentina de Cardiología (SAC): (011) 4961-6027.
- Fundación Cardiológica Argentina: (011) 4961-6520.
- Federación Argentina de Cardiología: (011) 4862-0935.
